آلرژی یک هشدار اشتباهی است که توسط سیستم ایمنی بدن به عنوان پاسخی، در مقابل مواد بی‌ضرر در محیط پیرامونمان، مثل گرده گیاهان یا پروتئین موجود در غذا، فعال می‌شود. در نتیجه، بدن ما آنتی‌بادی‌های خاصی را در پاسخ به "مواد خارجی" (که به آن‌ها آنتی‌ژن می‌گویند) تولید می‌کند. هنگامی که بدن مجدداً با این مواد تماس پیدا می‌کند، واکنش آلرژیکی مانند خارش، ضایعه‌های پوستی، درد معده یا تنگی نفس و .. توسط آزادسازی ترکیباتی، که ناشی از واکنش بین آنتی‌ژن‌ها و آنتی‌بادی‌ها می باشد، ایجاد می‌گردد.

کودکانی که مقدار مناسبی از مواد غذایی مغذی می خورند و فعالیت بدنی کافی دارند، بنیانی برای زندگی سالم می‌گذارند و همچنین احتمال ابتلایشان به مشکلات سلامتی بلند مدت کمتر میگردد. دوران کودکی، دوره بحرانی رشد و تکامل است، بنابراین بسیار حائز اهمیت است که غذا، انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز یک کودک در این دوران به خوبی تامین شود.

رشد مطلوب کودکان، به‌ویژه کودکان ۵ تا ۱۲ سال در گرو رژیم غذایی متنوع و سرشار از مواد مغذی است. دریافت مقادیر کافی مواد مغذی علاوه‌بر تقویت عملکرد توسعه مغز و تکامل ذهنی-شناختی، از بروز کمبود ریزمغذی‌ها در کودکان جلوگیری می‌کند. اما همزمان با معرفی انواع غذای کمکی و افزایش تدریجی تنوع رژیم غذایی روزانه کودکان، ممکن است شاهد بروز بدغذایی در آن‌ها باشیم که می‌تواند کودکان را در معرض کمبود مواد مغذی، به‌ویژه ریز‌مغذی‌ها قرار دهد. کمبود ریز‌مغذی‌ها که در واقع انواع ویتامین و مواد معدنی موردنیاز برای حفظ پایداری عملکرد سلولی و مولکولی بدن هستند، از شایع‌ترین مشکلات تغذیه‌ای کودکان در سنین رشد به‌شمار می‌رود. طبق آمار منطقه‌ای به‌ترتیب کمبود ویتامین D با ۷۵ درصد، ید ۵۰ درصد، آهن ۴۰ درصد و ویتامین A با ۲۷ درصد شیوع، رایج‌ترین کمبودهای تغذیه در میان کودکان خاورمیانه هستند. 

یکی از شایع‌ترین مشکلات تغذیه ای در جهان، کم خونی ناشی از فقر آهن است که امروزه تبدیل به یکی از چالش های اصلی، خصوصا در کودکان شده است. چرا که این مشکل روی عملکرد کودکان در مدرسه نیز تاثیر میگذارد.

شیرمادر تغذیه ایده آل را برای نوزادان است. این ترکیب تقریباً کاملی از ویتامین ها، پروتئین و چربی دارد که نیازهای شیرخوار را برای رشد و تکامل تامین می کند و با توجه به اینکه دستگاه گوارش شیرخوار تکامل نیافته هضم و جذب راحت دارد. به علاوه شیر مادر حاوی عوامل ایمنی است که سیستم ایمنی شیرخوار تقویت می کند و به کودک کمک می کند تا با ویروس ها، باکتری ها و عوامل بیماری زا مقابله کند.

احتمالاً نام پره بیوتیک را شنیده اید، ولی آیا می دانید پره بیوتیک چیست؟ تحقیقات تغذیه ای نشان داده است اجزای خاصی از غذاها ممکن است باعث بهبود سلامتی شوند و پره بیوتیک ها یکی از این اجزای غذایی هستند.