ویتامین D یکی از ریزمغذی های ضروری برای رشد و تکامل طبیعی کودکان است و نقش کلیدی در سلامت استخوان ها، رشد قدی و عملکرد سیستم ایمنی دارد. این ویتامین، یک ویتامین محلول در چربی است که علاوه بر دریافت از طریق رژیم غذایی، در پوست نیز در پاسخ به نور خورشید تولید می شود. مهمترین نقش ویتامین D، تنظیم جذب کلسیم و فسفر از روده است؛ دو ماده معدنی که برای تشکیل و استحکام استخوانها ضروری هستند. بدون مقدار کافی ویتامین D، جذب کلسیم به طور قابل توجهی کاهش می یابد و این موضوع می تواند رشد طبیعی استخوان ها را مختل کند.
پره بیوتیک ها به طور طبیعی در طیف متنوعی از مواد غذایی وجود دارند و نقش مهمی در حفظ تعادل میکروبی روده و سلامت گوارشی کودکان ایفا میکنند. این ترکیبات غیرقابل هضم، پس از رسیدن به روده ی بزرگ، بهطور انتخابی توسط باکتریهای مفید تخمیر میشوند و از این طریق به بهبود عملکرد روده کمک میکنند. شناسایی منابع مناسب پرهبیوتیک در رژیم غذایی کودکان اهمیت ویژهای در کمک به حفظ و بهبود سلامت دستگاه گوارش آنها دارد.
پره بیوتیک ها گروهی از کربوهیدرات های غیرقابل هضم هستند که عمدتاً شامل الیگوساکارید ها میشوند. این ترکیبات در مسیر عبور از معده و روده ی کوچک توسط آنزیمهای گوارشی تجزیه نمیشوند و بهصورت دستنخورده به روده ی بزرگ میرسند. در روده ی بزرگ، پره بیوتیک ها بهطور انتخابی توسط باکتریهای مفید روده مانند بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیل ها تخمیر شده و باعث افزایش رشد و فعالیت این باکتری های مفید میشوند.
کلسیم و ویتامین D برای رشد استخوان و دندانها ضروری هستند. سطح ناکافی این ریزمغذی ها در کودکان میتواند منجر به اختلات رشد وکاهش تراکم استخوان و افزایش خطر اختلالات استخوانی شود. شیر منبع خوب کلسیم محسوب میشود و در دوران کودکی همچنان نوشیدنی اصلی و یکی از اجزای مهم رژیم غذایی کودکان محسوب میشود. اما مقدار ویتامین D در شیر گاو بسیار کم است و نمیتواند نیاز کودکان به این ویتامین را فراهم کند. اگر چه نور خورشید مهمترین منبع ساخته شدن ویتامین D در بدن محسوب میشود، ولی مطالعات نشان میدهند که کمبود ویتامین D در کودکان و بزرگسالان بسیار شایع است.
کلسیم و ویتامین D از مهم ترین ریزمغذی ها برای رشد و تکامل استخوان ها و دندان ها در دوران کودکی هستند. کلسیم نقش اساسی در ساختار و سلامت استخوان ها دارد و حدود ۹۹ درصد کلسیم بدن در استخوان ها و دندان ها ذخیره میشود. این ماده معدنی همراه با فسفر، موجب استحکام استخوان ها میشود. در کودکان، استخوان ها بهطور مداوم در حال رشد هستند و دریافت کافی کلسیم به افزایش و حفظ توده استخوانی کمک میکند و خطر کاهش تراکم استخوان و احتمال شکستگی را در سنین بالاتر کاهش میدهد.
آهن یکی از ریزمغذیهای کلیدی برای رشد سالم کودکان است و دریافت کافی آن نقش مهمی در پیشگیری از کمبود آهن، کمخونی، تکامل مناسب مغز و تقویت سیستم ایمنی دارد. انتخاب منابع مناسب آهن در دوران نوزادی و اوایل کودکی، پایه سلامت آینده کودک را شکل میدهد.
آهن یکی از مهمترین ریزمغذیها برای تغذیه سالم نوزادان و کودکان است. این عنصر نقش مهمی در تولید گلبولهای قرمز خون (خونسازی)، رشد و تکامل مغز و عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کودک ایفا میکند. در سالهای ابتدایی زندگی که رشد مغز با بیشترین سرعت اتفاق میافتد ، نیاز بدن به آهن افزایش مییابد و دریافت ناکافی آن میتواند پیامدهای قابلتوجهی برای سلامت و رشد کودک داشته باشد.
سنین بالای سه سال، مرحله ایی کلیدی در رشد و تکامل کودک است. در این سن، رشد مغزی، شکلگیری استخوانها و تقویت سیستم ایمنی همچنان ادامه دارد و بدن کودک به دریافت منظم مواد مغذی مانند آهن، ویتامین دی و اسیدهای چرب ضروری نیاز دارد.
دستگاه گوارش نهتنها مسئول هضم و جذب مواد غذایی است، بلکه میزبان میلیاردها میکروارگانیسم، بهویژه باکتریهای مفید، است که به مجموع آنها میکروبیوتای روده گفته میشود. میکروبیوتای سالم و متعادل روده نقشهای متعددی در بدن دارند از جمله کمک به هضم و جذب مواد غذایی و تولید برخی ویتامین ها و محافظت بدن در برابر میکروبهای بیماریزا. به علاوه میکروبیوتا نقش مهمی در رشد و تکامل مطلوب سیستم ایمنی به ویژه در سالهای ابتدایی زندگی دارد.