رشد مطلوب کودکان، به‌ویژه کودکان ۵ تا ۱۲ سال در گرو رژیم غذایی متنوع و سرشار از مواد مغذی است. دریافت مقادیر کافی مواد مغذی علاوه‌بر تقویت عملکرد توسعه مغز و تکامل ذهنی-شناختی، از بروز کمبود ریزمغذی‌ها در کودکان جلوگیری می‌کند. اما همزمان با معرفی انواع غذای کمکی و افزایش تدریجی تنوع رژیم غذایی روزانه کودکان، ممکن است شاهد بروز بدغذایی در آن‌ها باشیم که می‌تواند کودکان را در معرض کمبود مواد مغذی، به‌ویژه ریز‌مغذی‌ها قرار دهد. کمبود ریز‌مغذی‌ها که در واقع انواع ویتامین و مواد معدنی موردنیاز برای حفظ پایداری عملکرد سلولی و مولکولی بدن هستند، از شایع‌ترین مشکلات تغذیه‌ای کودکان در سنین رشد به‌شمار می‌رود. طبق آمار منطقه‌ای به‌ترتیب کمبود ویتامین D با ۷۵ درصد، ید ۵۰ درصد، آهن ۴۰ درصد و ویتامین A با ۲۷ درصد شیوع، رایج‌ترین کمبودهای تغذیه در میان کودکان خاورمیانه هستند. 

کودکانی که مقدار مناسبی از مواد غذایی مغذی می خورند و فعالیت بدنی کافی دارند، بنیانی برای زندگی سالم می‌گذارند و همچنین احتمال ابتلایشان به مشکلات سلامتی بلند مدت کمتر میگردد. دوران کودکی، دوره بحرانی رشد و تکامل است، بنابراین بسیار حائز اهمیت است که غذا، انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز یک کودک در این دوران به خوبی تامین شود.

آلرژی یک هشدار اشتباهی است که توسط سیستم ایمنی بدن به عنوان پاسخی، در مقابل مواد بی‌ضرر در محیط پیرامونمان، مثل گرده گیاهان یا پروتئین موجود در غذا، فعال می‌شود. در نتیجه، بدن ما آنتی‌بادی‌های خاصی را در پاسخ به "مواد خارجی" (که به آن‌ها آنتی‌ژن می‌گویند) تولید می‌کند. هنگامی که بدن مجدداً با این مواد تماس پیدا می‌کند، واکنش آلرژیکی مانند خارش، ضایعه‌های پوستی، درد معده یا تنگی نفس و .. توسط آزادسازی ترکیباتی، که ناشی از واکنش بین آنتی‌ژن‌ها و آنتی‌بادی‌ها می باشد، ایجاد می‌گردد.